食品工業(yè)原科廣泛，制品種類繁多，加工過(guò)程要使用大量水，因此有很多廢物作為污水的形式排放。排出廢水的水量、水質(zhì)差異很大。廢水中主要污染物有：
（1）漂浮在廢水中固體物質(zhì)，如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等；
（2）懸浮在廢水中的物質(zhì)有油脂、蛋白質(zhì)、淀粉、膠體物質(zhì)等：
（3）溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等；
（4）原料夾帶的泥砂及其他有機(jī)物等；
（5）致病菌毒等。 廢水主要特點(diǎn)是：有機(jī)物質(zhì)和懸浮物含量高，易腐政，一般無(wú)大的毒性。
食品工業(yè)廢水處理除按水質(zhì)特點(diǎn)進(jìn)行適當(dāng)預(yù)處理外，一般均宜采用生物處理。也可采用厭氧—需氧串聯(lián)的生物處理系統(tǒng)。
預(yù)處理一一過(guò)篩，除去固形物，然后經(jīng)過(guò)中和，使PH達(dá)到6.5-8.5等其它一系列操作。第一級(jí)處理——通過(guò)沉降和浮選的去除懸浮的固體和漂浮的油脂層。
第二級(jí)處理——用生物處理法去除可溶性有機(jī)物，它是整個(gè)處理過(guò)程的關(guān)鍵。
食品廠污水處理工藝流程如下所示：
